Nove áreas de crescimento do ecossistema alimentar global podem movimentar US$ 3,1 trilhões em 2035. Da agricultura de precisão à nutrição personalizada, essas oportunidades refletem mudanças nas expectativas dos consumidores, avanços tecnológicos e pressões sobre os recursos naturais. Para empresas de agronegócio, alimentos e varejo, o desafio é identificar onde competir e reunir as competências necessárias para transformar inovação em crescimento rentável.
A publicação Futuro da alimentação 2.0, da PwC Strategy&, mapeia essas áreas e analisa os caminhos para explorar seu potencial. O estudo combina análises de mercado, conhecimento de especialistas da rede global e entrevistas com 30 executivos de empresas e cooperativas que atuam em diferentes elos da cadeia agroalimentar.
Onde estará o crescimento até 2035
As nove áreas identificadas devem crescer a uma taxa média anual de 7,7%, quase quatro vezes o ritmo projetado para o ecossistema alimentar global, cujo valor pode chegar a US$ 9,9 trilhões em 2035.
Esse movimento representa, sobretudo, uma redistribuição de valor. Cerca de 90% do potencial projetado corresponde à migração de segmentos tradicionais para emergentes, como a substituição de ingredientes convencionais por alternativas desenvolvidas com novas tecnologias. Os 10% restantes vêm de atividades adicionais, como o uso simultâneo da terra para agricultura e geração de energia solar.
As oportunidades se distribuem em três frentes que conectam o campo, a indústria e o consumidor.
Como cultivamos: US$ 400 bilhões
Insumos agrícolas de nova geração, sistemas agrícolas conectados e infraestrutura agrícola podem ampliar a produtividade e a resiliência das propriedades rurais. Entre as soluções estão insumos biológicos, culturas com edição genética, equipamentos de precisão, plataformas de dados, práticas regenerativas e cultivo em ambientes controlados.
A expansão desses mercados depende da adoção pelos produtores. Para quem enfrenta custos elevados, preços voláteis e riscos climáticos, uma nova tecnologia precisa demonstrar benefícios econômicos e contar com apoio durante a implementação.
Incentivos financeiros, contratos de longo prazo, capacitação e resultados comprovados em campo ajudam a reduzir a incerteza. Cooperativas, fornecedores, instituições financeiras e compradores têm um papel importante no compartilhamento dos custos e riscos dessa transição.
Como processamos: US$ 680 bilhões
Processamento avançado de alimentos, ingredientes e proteínas alternativos e embalagens sustentáveis estão redefinindo as operações industriais. Automação, robótica e biotecnologia abrem caminhos para melhorar a eficiência, diversificar matérias-primas e reduzir a exposição a interrupções no abastecimento.
A fermentação de precisão se destaca pelo potencial de produzir proteínas e ingredientes funcionais, inclusive alternativas a insumos sujeitos a restrições de oferta. O reaproveitamento de subprodutos também cria novas fontes de receita: materiais antes pouco valorizados podem ganhar espaço em alimentos, bebidas e outras aplicações.
O avanço dessas soluções depende de custos competitivos, capacidade industrial, aprovação regulatória e aceitação dos consumidores. Nas embalagens, o desafio inclui conciliar menor impacto ambiental, segurança dos alimentos, desempenho e preço.
Como consumimos: US$ 2,06 trilhões
Saúde e nutrição, conveniência e experiência do consumidor concentram o maior potencial de mercado entre as áreas analisadas.
Com projeção de US$ 800 bilhões em 2035, o segmento de saúde e nutrição reúne alimentos e bebidas funcionais, suplementos e soluções de nutrição personalizada. A busca por prevenção, longevidade e benefícios nutricionais específicos aproxima empresas de alimentos, saúde e tecnologia, com efeitos sobre ingredientes, portfólios e parcerias.
Na conveniência, entregas rápidas, kits de refeição e dispositivos inteligentes respondem à demanda por economia de tempo. A rentabilidade, porém, continua condicionada aos custos de operação e à disposição dos consumidores a pagar pelos serviços.
Já a experiência do consumidor avança com publicidade nos canais dos varejistas, caixas automatizados e compras mediadas por agentes de inteligência artificial. A personalização amplia as possibilidades de relacionamento e receita, enquanto o uso responsável dos dados se mantém essencial para preservar a confiança.
O que impede a inovação de ganhar escala
Identificar oportunidades é apenas uma etapa. A maioria dos entrevistados apontou a falta de clareza sobre a viabilidade econômica dos novos modelos como o principal obstáculo ao investimento. Retornos incertos e prazos longos dificultam a comparação com operações já estabelecidas e podem levar ao abandono precoce de iniciativas promissoras.
Lacunas de competências, estruturas organizacionais pouco flexíveis e incertezas regulatórias também limitam o avanço. Parcerias, aquisições e investimentos em participações societárias permitem acessar conhecimentos e tecnologias que levariam anos para desenvolver internamente.
A liderança tem papel decisivo ao definir prioridades, sustentar investimentos e adotar indicadores adequados à maturidade de cada iniciativa. Dados confiáveis, integração tecnológica e equipes preparadas dão suporte à execução.
Escolher, conectar e capturar valor
A publicação propõe três ações para orientar a reinvenção dos negócios:
Escolher onde atuar: identificar as áreas mais relevantes para a estratégia da empresa, considerando mudanças na demanda, tecnologias emergentes e pressões de sustentabilidade.
Conectar-se ao ecossistema: construir parcerias entre produtores, indústria, varejo, empresas de tecnologia, instituições de pesquisa e outros participantes para reunir competências e compartilhar riscos.
Capturar valor: desenvolver modelos de negócio e formas de atuação no mercado que convertam inovação e colaboração em resultados rentáveis e escaláveis.
Acesse a publicação completa e conheça as nove áreas de crescimento que estão reconfigurando o futuro da alimentação.
Futuro da alimentação 2.0
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